Dez 05

Das Fehmarn-Kochbuch

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Claudia Czellnik:
Das Fehmarn Kochbuch
Eeten und Drinken holt Liev und Seel tosam
195 Seiten, ISBN 978-3860374696
Edition Limosa 2011

Über ein Jahr lang sind wir nun schon Neu-Fehmaraner - und seit über 34 Jahren bin ich Insel-Fan.  Erst jetzt fange ich so allmählich an, mich für die typischen Gerichte der Insel zu interessieren. Na ja, Scholle, Dorsch und andere Fischgerichte kannten wir schon lange, auch Grünkohl, Kröpel und Pfeffernüsse.

Nun aber ist das Fehmarn-Kochbuch erschienen und es ist, als ob wir nur darauf gewartet hätten. Denn vor über einem Jahr lernte ich Claudia Czellnik kennen, gerade als sie das tolle Fehmarnbuch  herausgegeben hatte. Ich bekam es sogar mit einem Autogramm und habe es seitdem sehr häufig verschenkt - an unsere Freunde, die wissen wollten, wo wir denn nun unseren Heimathafen gefunden hätten.

Das Fehmarn-Kochbuch ist für mich eine Fundgrube, nicht nur an Rezepten, auch an Geschichten, Anekdoten und wundervollen Fotos. Sogar ein neues Fehmarn-Lied ist abgedruckt. Und heute habe ich das erste Rezept ausprobiert: Fehmarnschen Sauerbraten. Natürlich hatte ich nicht gedacht, dass der Sauerbraten hier auf der Insel so ganz anders zubereitet würde als im Rheinland oder in Franken, wo wir zuletzt gelebt haben. Aber das Rezept half mir als “Eigentlich-Nicht-Köchin”, aus dem beim Metzger erworbenen eingelegten Fleisch ein leckeres Gericht zuzubereiten.

Beim Blättern im Fehmarn-Kochbuch bekommt man Lust, dies oder das auszuprobieren - oder es im Lokal zu bestellen. Denn auch einige der bekannten Restaurantküchen auf Fehmarn habe ihre Rezepte beigesteuert, so wie viele andere Fehmaraner. Das macht das Kochbuch so sympathisch - ich fand sogar ein Rezept und ein Bild unseres Fleischers und unserer Fleischverkäuferin in Landkirchen! Und ich fand viele Bilder, die mir das Gefühl gaben, das kenne ich, hier bin ich zu Hause.

Die Rezepte sind so vielfältig und verlockend dargestellt, dass ich bestimmt einige von ihnen ausprobieren werde.

Und weil Essen und Trinken Leib und Seele zusammen halten, wie der Untertitel des Kochbuches verspricht, werde ich das schön bebilderte Buch sicherlich auch meinen Freundinnen vom Festland schenken.

Dr. Beate Forsbach

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Mrz 19

Das große Buch über Fehmarn

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Claudia Czellnik:
Das große Buch über Fehmarn
Die Sonneninsel in der Ostsee
ISBN 978-3-86037-379-8
Format: 24,5 x 30,5 cm, gebunden
280 Seiten, mehr als 1300 Abbildungen
Edition Limosa 2010

Vor einigen Tagen ist „Das große Buch über Fehmarn“ erschienen. Gestern lernte ich die Herausgeberin Claudia Czellnik in einem Restaurant in Burg auf Fehmarn kennen und konnte das neue Buch gleich mit nach Hause nehmen. Es ist großformatig und recht “gewichtig”, auf den 280 Seiten finden sich 1300 Fotos und Artikel zu 160 Themen, die von 40 Autoren geschrieben wurden.

Fehmarn ist die größte Insel Schleswig-Holsteins, hier leben fast 13000 Menschen. Jahr für Jahr kommen Tausende von Touristen auf die Insel, nicht nur im Sommer, auch im Frühjahr, Herbst und Winter ist die Insel ein beliebtes Urlaubsziel. Und so wie mir geht es vielen Touristen: Ich kam vor 33 Jahren zum ersten Mal in den Herbstferien hierher und dann immer wieder und immer öfter, der Zauber dieser Insel hatte mich gleich umfangen. Vor 17 Jahren dann kauften wir eine Wohnung am Strand und haben hier nun unseren Zweitwohnsitz, wo wir jedes Jahr einige Monate leben.

Das neue Buch von Claudia Czellnik wendet sich gleichermaßen an Einheimische und Touristen. Es ist eine Einladung, sich auf die Sonneninsel und ihre Bewohner einzulassen. Es präsentiert frische und erfrischende Ansichten von Land und Leuten, schlägt die Brücke zwischen Insel und Festland und stößt die Tür zum Lebensgefühl auf der Insel ganz weit auf.

In 15 Kapiteln stellt Claudia Czellnik die schönsten Seiten ihrer Insel dar. Mit bewundernswerter Ausdauer und Liebe zum Detail hat sie unzählige Fotos und Beiträge anderer Autoren gesichtet und ausgewählt. Als Leiterin einer Werbeagentur hat Claudia Czellnik die Vielfalt der Insel publikumswirksam ins rechte Licht gerückt. Das Buch kann man nicht einfach durchlesen, sondern man schlägt es auf und findet auf jeder Seite etwas Interessantes. Man muss es einfach immer wieder zur Hand nehmen und darin blättern.

So ist das große Buch über Fehmarn viel mehr als ein Reiseführer oder ein typischer Bildband. Neben redaktionellen Beiträgen zu den verschiedensten Themen finden sich auch Selbstdarstellungen von Protagonisten dieses Buches. So wird hier gleichzeitig das große Angebot an Möglichkeiten auf dieser Insel dargestellt.

Das Buch bietet Touristen, Einheimischen und allen, die so wie wir zeitweise auf der Insel leben, viele neue Informationen und Eindrücke. Es motiviert dazu, Altbekanntes neu zu entdecken.

Für jeden Liebhaber von Fehmarn, der Sonneninsel in der Ostsee, unbedingt zu empfehlen!

Dr. Beate Forsbach

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